作者 | 萧发茂

来源 | 麻雀加速器（ID：EC-MKT）

大闸蟹暴露后2小时，菌落增加22%。专家：螃蟹死后一定不能吃。螃蟹死亡后2小时，菌落总数增加了22%。综合媒体报道，河南郑州一名20岁男子吃了一夜螃蟹后患上脑膜炎，导致癫痫发作。隔夜蟹和死蟹能吃吗？为此央视采购了大闸蟹(河蟹)和梭子蟹(海蟹)两种螃蟹，委托中国水产科学研究院进行实验。中国水产科学研究院副研究员宋.

死后吃螃蟹有风险吗？大闸蟹死亡两小时后，菌落总数激增22%。判断螃蟹死后是否有食用风险主要有两点：一是看菌落总数是否上升，是否有致病菌；二是看螃蟹死后会不会产生有害的生物胺。结果发现，大闸蟹在死亡瞬间至死亡后2小时的24小时内，菌落总数分别增加了22%和55%，且大闸蟹在死亡后一天有明显的腐臭气味。三疣梭子蟹菌落总数为2。

死后吃螃蟹有风险吗？大闸蟹死亡两小时后，菌落总数激增。判断螃蟹死后是否有食用风险主要有两点：一是看菌落总数是否上升，是否有致病菌；二是看螃蟹死后会不会产生有害的生物胺。结果发现，大闸蟹在死亡瞬间至死亡后2小时的24小时内，菌落总数分别增加了22%和55%，且大闸蟹在死亡后一天有明显的腐臭气味。三疣梭子蟹菌落总数为2。

买螃蟹的时候，越大越好！老渔夫教你四招，都是肉黄的。如果你了解他们，你可以不花钱买他们.老渔夫是这样挑选梭子蟹的。该方法简单实用。每次挑回家的螃蟹都是又鲜又肥，很好吃！01选择小妙招。首先，买蟹一定要选择活蟹。死蟹虽然便宜，但味道和活蟹很不一样。它们既不新鲜也不香，所以我不想再便宜了。第二，看外观和颜色，背部颜色绿色透明，腹部.

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