作者 | 萧发茂

来源 | 麻雀加速器（ID：EC-MKT）

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“闽菜状元”有了省级食品安全标准 佛跳墙高汤必须是熬制的来源:台海网佛跳墙历经百余年发展,被誉为“闽菜状元”。记者获悉,《佛跳墙福建省食品安全地方标准》日前正式发布。标准指出,佛跳墙作为进入国宴名单的闽菜代表,必须对产品的配料作严格要求。必须以鲍鱼、海参、鱼胶、干贝作为基础原料,使用熬制高汤,不允许使用调配高汤;不...

宁夏品质中国行走进福州,近千种产品亮相厨师使用宁夏牛肉制作牛肉佛跳墙。记者 陈暖摄 时值盛夏,“宁味”飘香榕城。11日,在福州海峡国际会展中心3号馆,一大批宁夏农特产品组团亮相,吸引了不少客商前来洽谈订购,市民尝鲜购买。 这是宁夏品质中国行福州站的活动。10日起至13日,240余家宁夏优质农特产品生产企业、文...

下馆子吃的却是预制菜,这饭还香吗?佛跳墙等多种菜品,有些只需简单加热几分钟即可食用。值得一提的是,不仅是外卖,甚至在餐厅堂食中也能看到预制菜的身影。一份行业报告显示,头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例已经较高,部分餐厅八成以上的菜品都是预制菜。这些知名连锁餐厅八成以上是预制菜?预制菜定义宽泛,...

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